在中式語境裏，“多喝熱水”不僅是一句關心，還是代代相傳的生活方式。

近日，“中國人愛喝熱水都傳到國外去了”的話題在社交平臺引發網友討論：爲什麼中國人大多習慣喝熱水，而很少見外國人喝呢？

《生命時報》 邀請專家解讀，多喝熱水到底是指多少度的水。

受訪專家

中華中醫藥學會學術顧問 溫長路

爲什麼很少看到外國人喝熱水？

感冒、痛經、嗓子不舒服……面對這些症狀，最簡便易行的治癒方法可能就是“多喝熱水”了。國人喝熱水的發展史，大致可分爲以下幾個階段：

遠古時代：萬年前，陶器底部有煙熏火燎的痕跡，陶器內部可以看到殘留的水垢，表明該時期的陶器已用於燒水，以及人們已經喝上熱水的事實。

公元前5世紀：《黃帝內經》中有了關於“病至而治之湯液”的記載，此時人們對熱水的認知，已從日常飲用過渡到醫療保健。

宋元時期：社會上出現了茶坊、茶館等服務機構，甚至還出現了用於保存熱水的暖水壺，也稱“暖水釜”，用於小販走街串巷賣茶。在北方的一些地區，還有將白開水稱作“茶”的說法。

民國時期：西方的細菌學說傳入國內，相較於直接喝生水，當時的政府倡導民衆喝熱水，以減少腸胃疾病發生。

20世紀30年代：1932年，全國大範圍暴發霍亂疫情，飲用水是傳播的主要途徑。當時我國的經濟能力無法建造西方的直飲水系統，因此政府號召民衆將水燒開後飲用，是一種經濟且易於操作的防疫措施。

20世紀50年代：喝熱水的倡議甚至深入到幼兒園，老師們要保證每天喂孩子3次熱水，以幫助孩子們從小養成喝熱水的習慣。

外國人之所以很少喝熱水，主要與以下因素有關：

歷史文化： 在西方文化中，對冷飲接受度更高，並且以咖啡、葡萄酒爲代表的傳統飲品一般不需要加熱，咖啡多以冷萃後稍涼飲用爲主；葡萄酒則適宜低溫下飲用。

醫學觀念： 西方醫學在飲水方面沒有特別強調熱水，而我國由於受到中醫理念的影響，更重視喝熱水。

喝熱水比喝冷水更養生

《孟子》中曾記載“冬日則飲湯” ，這裏的“湯”指的就是熱水。我國傳統醫學提倡多喝熱水，尤其是在寒冷的冬季。

這裏的“熱水”並非指燒沸的開水，而是沸水放置一段時間後形成的溫水。經常喝，主要有以下好處：

幫助消化

經常飲用涼水或冷飲，容易導致脾胃虛寒、溼氣過重，出現怕冷、手足不溫、脘腹冰涼等症狀，嚴重時甚至形成虛寒體質。

飲用熱水可以平衡水的寒涼之性，還能促進人體的消化吸收、新陳代謝等。

驅散寒氣

體質虛寒、脾胃虛寒、腎虛和生理功能不健全的人羣，如兒童、老人等，都適合常飲熱水。

比如，風寒感冒的患者可以通過多喝熱水或熱薑湯，來加速血液循環、抗擊病毒，還能補充水分，幫助退熱、驅散風寒。

促進血液循環

痛經的女性在經期多喝熱水、熱湯等，可起到活血化瘀、緩解疼痛的作用。

此外，根據多項研究，經常喝熱水還有助調節中樞神經系統功能，促進睡眠，減少負面情緒。

不同場景下，水溫要求有差別

提倡多喝熱水並不代表水越熱越好，過熱的飲食或水會反覆刺激食管黏膜，引發慢性損傷和炎症。

普通健康體質 ：推薦飲用35~45°C的水，與人體內環境溫度相接近的水，會讓胃腸道更舒適。

怕冷人羣 ：可以選擇飲用溫度稍高的水，但最好不高於50°C。

熱性體質 ：經常口乾咽燥、眼睛乾紅、小便發熱、小便黃、大便乾結等症狀的熱性體質人羣，或患有熱性疾病，如中暑、腸熱便祕等的人羣，適合飲用25°C左右的常溫水 ，以免加重症狀。

此外，喫藥、喝茶等需要飲水的場景，對水溫有具體要求：

服藥

水溫不超過40℃

部分藥品遇熱後會發生物理或化學反應，影響藥效。服藥時，應以溫開水（口感稍暖）或涼開水（25℃左右）爲宜，儘量避免喝溫度過高的水。

服用胃蛋白酶合劑、胰蛋白酶、多酶片、酵母片等酶製劑、維生素類和止咳糖漿類藥物時，更不宜配合溫度過高的水。

煎藥

分兩次，首次不超過60℃

首次煎時，將配伍好的中藥放進砂鍋內，加水（不同藥物對水溫要求有區別，一般不超過50~60℃）先浸泡20~30分鐘，再添水加熱至煮沸。

藥材煮開前，用強火；煮開後用弱火，以微火維持20~60分鐘，濾出藥液。然後進行二次煎煮，加水於鍋中煎煮20~40分鐘，濾取藥液。

泡茶

嫩茶80℃左右

綠茶、黃茶等較爲鮮嫩的茶，建議用80℃左右的水，不能用100℃的沸水沖泡，否則茶芽會被悶熟，泡出的茶湯黃濁，滋味較苦，維生素也被大量破壞，即 “熟湯失味”。

泡飲各種花茶、紅茶、烏龍茶和黑茶時，要用100℃沸水沖泡。如果水溫太低，滲透性不夠，茶中有效成分浸出較少，茶味難以揮發，顯得淡薄。