福建莆田有一對夫妻

多年來以精湛的醃菜技藝聞名鄉里

醃菜於他們而言

不僅是拿手絕活兒

更是日常餐桌上難以割捨的摯愛美食

然而最近，年過六旬的他們

竟雙雙查出胃癌

醫生分析

禍根或許就是那相伴大半生的醃菜

莆田“醃菜夫妻”雙雙查出胃癌

醃菜在許多地方都是歷史悠久的傳統美食，家住莆田的劉叔叔和劉阿姨夫婦，就是這醃菜製作的行家裏手。出自他們之手的醃包菜、醃海鮮等，在鄰里間廣受讚譽。以前，他們還經常興致勃勃地在村裏舉辦小型醃菜技巧“競賽”，在歡聲笑語中享受着傳統美食帶來的樂趣。然而，這幸福的生活，卻被突如其來的疾病給打破。

不久前

64歲的劉阿姨開始反覆腹痛

去醫院求治，最終被確診爲胃癌

禍不單行，65歲的劉叔叔隨後去體檢

也查出患有胃癌

這雙重噩耗

令整個家庭瞬間陷入極度的絕望

爲了尋求生機，他們與家人四處打聽，找到了“老鄉專家”、協和醫院胃外科的謝建偉主任醫師。那熟悉親切的鄉音，成了雙方順暢溝通的重要橋樑，也讓他們惴惴不安的心得到了些許慰藉和安寧。

謝建偉主任醫師迅速而專業地爲他們量身定製了詳細的診療方案，並順利完成了兩人的手術。術後，劉叔叔夫婦恢復狀況良好。病理檢查結果也傳來佳音，癌症均處於早期，預後較爲樂觀。

醫生提醒：

不要長期食用醃製食物

那麼，爲什麼夫妻倆會被胃癌纏身呢？謝建偉醫生解釋道：“胃癌的產生受不良飲食習慣和遺傳因素影響較大，因而胃癌也常表現爲‘夫妻癌’‘家族癌’的現象。長期食用醃製食物，其中亞硝酸鹽等物質會在體內轉化，就可能增加胃癌的風險。”

在臨牀上，協和醫院胃外科團隊已多次治療過像這樣同時查出胃癌的夫妻。有一回，還爲長樂一家相繼查出胃癌的父子四人逐一實施手術，一次次力挽狂瀾地挽救這些家庭的命運。

經過這場驚心動魄的生死考驗，劉叔叔夫婦深刻意識到長期食用醃製食物的潛在危害。回到村裏，他們主動成爲健康宣傳的使者，用親身經歷告誡村民，醃製食物雖美味，但其中的亞硝酸鹽等成分可能成爲躲在暗處的“健康殺手”。他們還在村裏舉辦健康講座，義務分享預防胃癌的知識，大大倡導減少高風險食物的攝入，用真實鮮活的故事，喚醒了更多村民對飲食安全的重視，促進大家逐漸養成科學合理的飲食習慣，守護自身與家人的健康。

記者 朱丹華 通訊員 蘇萍/文