一口腸粉，Q彈爽滑？

注意

這種“美味”可能暗藏風險

近日

湖南株洲市公安局接到舉報

稱一腸粉店可能在腸粉中添加了硼砂

腸粉裏面加硼砂長達一年多

店主被採取刑事強制措施

接到舉報後

執法人員直奔目標腸粉店

在店內發現了一袋袋白色粉末

操作檯上2桶米漿散發着異常光澤

經檢測

該米漿中含有硼砂

在審訊中

店主坦言，從2024年6月起

爲讓腸粉“更筋道、更好賣”

明知硼砂是食品禁用物的情況下

他仍多次採購，摻入米漿售賣

目前，該店主因涉嫌生產、銷售

有毒、有害食品罪被採取刑事強制措施

硼砂，化學名爲四硼酸鈉，是一種常見的化工原料，主要用於玻璃、陶瓷等行業。它能降低玻璃熔點、增強陶瓷光澤，還被用作防腐劑。

攝入硼砂

對人體有啥危害？

硼砂是《食品中可能違法添加的非食用物質名單》明確禁止添加到食品中的物質，屬於“有毒、有害的非食品原料”。

硼砂被攝入後，人體很難代謝排出，還會在胃酸的作用下會轉變成硼酸，長期食用可能導致硼酸在體內蓄積，影響消化酶，從而引發消化不良、食慾下降、體重減輕，嚴重的還可能會引發腹瀉、嘔吐、紅斑、休克、昏迷等急性中毒症狀。

成人的硼砂中毒劑量是1~3克，致死劑量是15克；

嬰兒僅需2~5克就會致死；

非法添加硼砂屢禁不止

這些食物成“重災區”

硼砂摻入食品後，肉類製品會變得異常“新鮮”，米粉、腐竹等也能延長保質期；硼砂成本低，500克僅售5元左右。因此常被黑心商家用於食品製作：

豬肉

硼砂被塗抹在豬肉上，可以防止脫水，起到保鮮作用，還能減少臭味產生。一般添加了硼砂的豬肉看起來比正常豬肉要“新鮮”，甚至在檔口紅燈照射下，更顯紅潤。

糉子

摻了硼砂的糉子口感更筋道，米粒顆粒分明且不粘糉葉，極爲鮮嫩。

米麪製品

添加硼砂後，麪條、餃子皮煮不爛，腸粉加硼砂會變得更Q彈。

腐竹

添加硼酸後，腐竹韌性高、看起來非常新鮮，煮熟後口感彈牙、筋道。

如何識別含硼砂的食品？

學會這4招

觀察：食品色澤異常鮮亮，腐竹浸泡後水變渾濁。

觸摸：肉類可能殘留白色粉末，觸感黏膩；米麪製品溼潤時有滑膩感。

聞味：散發微弱鹼味。

檢測：使用pH試紙接觸食物或浸泡液，若變藍則可能含硼砂。

誤食含硼砂食物

如何處理？

1.如果進食過程出現中毒不適症狀，立刻停止食用。

2.儘量催吐，把攝入的食物排出。

3.吐出後，保留剩餘食物和嘔吐物作證據，及時就醫或等待救援。

（央視新聞客戶端綜合）