你知道嗎，如果在廚房不小心切到手，身邊又沒有創可貼，可以拿蔥來應急！

不僅能止血，蔥的內皮和中心之間的黏液還有殺菌消炎的作用。

蔥是廚房裏最常見的調味品

俗話說“一根蔥能抵三味藥”

小小的蔥渾身都是寶

快來解鎖“喫蔥”的別樣好處

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抗菌、抗癌、抗氧化

廚房裏的“養生能手”

從營養學角度來說，蔥富含維生素C、膳食纖維以及鉀等礦物質，本身具有較高的營養價值。

蔥的維生素C搭配其他食材（如肉類）時，還可以促進鐵的吸收。

現代研究認爲，蔥具有抗菌、抗氧化、護血管、防癌的功效。

▶抗菌消炎

研究表明，蔥提取物中的大蒜素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌具有一定抑制作用。

▶減緩氧化

蔥所含的槲皮素等類黃酮化合物能夠幫助清除體內自由基，減緩氧化應激對細胞的損傷，可能有助於降低某些慢性病的發生風險。

▶保護血管

蔥中的活性成分可能通過抑制膽固醇吸收、抗血小板聚集等機制，對心血管系統產生積極影響。其含有的鉀元素也有助於維持正常的血壓水平。

▶預防癌症

四川大學華西醫院專家在美國《胃腸病學》雜誌上發表的研究顯示，每天攝入20克蔥蒜能使胃癌發病率下降10%。

《英國癌症雜誌》發表的文章顯示，平均每天喫50~80克的蔥屬蔬菜，一週總攝入量達到500克以上，防癌效果更好。

▶促進消化

蔥的獨特香氣源於揮發性物質，烹飪時可刺激消化液分泌，從而增進食慾。

“細身板”大能量

從頭到腳都是寶

在廚師眼中，蔥是一種百搭蔬菜；在現代營養學專家看來，它是營養素的集合體；從中醫角度看，蔥身上的每個部位都是寶。

蔥葉：發汗 解毒散腫

蔥葉不僅含有蔥白有的營養成分，其維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素的含量都明顯高於蔥白。此外蔥葉中還含有多酚類物質，抗氧化效果好。

蔥白：散寒解表

蔥白有發散風寒、發汗解表的作用，常被用於風寒感冒，日常生活裏有以下妙用：

將蔥白搗爛敷在肚臍上，可以緩解小兒風寒腹痛。

用蔥白煮水泡腳，能驅寒保暖，改善手腳冰涼。

將蔥白搗汁滴鼻，能緩解鼻塞。

蔥須

蔥須具有辛溫散寒的作用，可用於治療風寒頭痛和風寒感冒。

這四類人應多喫蔥

▶風寒感冒者

無論是大蔥還是小蔥，都有解表發汗的作用。喫些生的小蔥，或用蔥烹調葷菜，能達到出汗目的，有助於預防風寒感冒。

▶感染性腹瀉者

蔥富含揮發油，具有較強的殺菌、抑菌功效，感染性腹瀉時喫點兒生大蔥，有一定緩解作用。

▶食慾不振者

喫飯不香的人，炒菜時多加些小蔥，能增進食慾。

▶血壓高者

常喫蔥可以幫助緩解血管的緊張性，對高血壓患者有益。

但蔥也不是所有人都適合喫，蔥性溫熱，其辛辣成分可能對胃腸道產生刺激，以下這些人應慎食蔥：

患有消化道潰瘍的人不可食用太多蔥（尤其是生蔥），烹飪時優先選擇熟制，減少生食以降低對胃腸道的刺激。

胃酸分泌過多或患有胃食管反流、胃黏膜炎症的人羣，需根據自身耐受情況適量食用。

有口燥咽乾、潮熱盜汗、大便祕結等症狀的人羣應慎食蔥。

蔥對汗腺有刺激作用，有腋臭的人慎喫。

來源：國家應急廣播綜合央視新聞客戶端、CCTV生活圈、生命時報