湖南株洲茶陵縣一早餐店因腸粉格外Q彈，生意火爆。然而，沒人料到這舌尖上的美味竟然暗藏“玄機”。
7月29日，株洲警事發布消息，近日，株洲市公安局治安支隊聯合茶陵縣森林公安局、市場監督管理局直奔目標腸粉店。執法人員推開後廚門發現，在昏暗光線中，牆角堆放着一袋袋白色粉末，操作檯上2桶米漿散發着異常光澤。
“這是什麼？”面對執法人員的質問，店主黃某（化名）眼神閃躲。當白色粉末被確認爲硼砂，1000克違禁物、2桶可疑米漿被當場扣押時，黃某（化名）的沉默，早已暴露其心虛。後續檢測結果顯示：米漿中硼砂含量32.7毫克/公斤，這意味着無數食客在不知情中把“毒”嚥進了肚子。
在審訊中，黃某（化名）心理防線崩塌。他坦言，從2024年6月起，爲讓腸粉“更筋道、更好賣”，明知硼砂是食品禁用物，仍從某平臺多次採購，摻入米漿售賣。“看同行這麼做，以爲能矇混過關……”
目前，黃某因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪被採取刑事強制措施。
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硼砂是啥？
硼砂，化學名四硼酸鈉，原本是玻璃製造、陶瓷釉料中的常見工業原料。它能降低玻璃熔點、增強陶瓷光澤，甚至被用作防腐劑。
然而，一些商家發現，將硼砂摻入食品後，肉類製品會變得異常Q彈，米粉、腐竹等也能延長保質期。這種“神奇效果”讓硼砂逐漸淪爲食品造假者的“工具”。
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硼砂的致命性
硼砂的致命性就在於，喫進體內的硼砂在胃酸的作用下會轉變成硼酸。長期過量食用添加了硼砂的食物，可能會導致硼酸在體內蓄積，影響消化酶，從而引發消化不良、食慾下降、體重減輕，嚴重的還可能會引發腹瀉、嘔吐、休克、昏迷等急性中毒症狀。
硼砂中的硼作爲人體的限量元素，攝入過多可能會引發人體臟器的蓄積性中毒。成人的硼砂中毒劑量是1～3克，致死劑量是15克，而嬰兒僅2～3克就會致死。
因此，我國《食品添加劑衛生管理辦法》明令禁止將硼砂作爲食品添加劑使用。
來源：央視網、羊城晚報、株洲警事、南方網、人民網
