天氣逐漸暖和起來
當下也正是
甘蔗大量上市的季節
不論是青皮甘蔗、黑皮甘蔗
都吸引了衆多市民前來選購
在上海市金山區一水果批發市場
甘蔗都被商戶擺在了醒目位置
在甘蔗加工區
工作人員一刻不停地
削皮、砍甘蔗
據批發商介紹，青皮甘蔗賣得比較多，“因爲今年的甘蔗質量比較好，喫起來比較甜，水分也多，而且甘蔗喫起來潤肺，也有好多人拿回去煮水喝。”
甘蔗口感清甜
且清熱解毒、生津止渴
不過在品嚐這份甘甜的同時
也需要多加註意！
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俗話說“清明蔗，毒過蛇”
意思是清明前後的甘蔗很危險！
甘蔗一般在每年中秋節前後上市，至第二年的清明前後纔會賣完，其在運輸及儲存的過程中很容易發生黴變、產生毒素，一旦誤喫壞甘蔗，還有可能致命！
寧波的楊女士就中招了
她怎麼也沒想到
喫了幾十年的甘蔗
這次竟把自己喫進了醫院
楊女士喜歡甘蔗的清甜口感，經常會去水果店買來喫。前段時間她看到水果店甘蔗打折，乾脆買了兩捆甘蔗放在家裏慢慢啃。
“那天剛好休息在家，自己削了根甘蔗喫。”楊女士回憶道，甘蔗買來放家裏時間有點久了，內芯出現一點紅，但不是很明顯，當時也沒在意。
然而沒過多久，楊女士就感到身體有些不對勁。“剛開始只是覺得有點頭暈。”楊女士說，後來症狀越來越加重，不僅頭暈得厲害，還開始感到噁心，趕緊到離家不遠的北侖區新碶街道社區衛生服務中心就診。
在診室內，醫生對楊女士進行詳細檢查，根據她的症狀描述，初步判斷可能是食物中毒。經過進一步詢問，瞭解到她在發病前食用了黴變的甘蔗，而這很可能是導致她中毒的原因。
經過化驗和檢查，楊女士被確診爲黴變甘蔗中毒。
在能夠使甘蔗黴變的黴菌之中，節菱孢黴菌堪稱最危險的“殺手”，這種黴菌在生長繁殖過程中會產生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。這是一種強烈的嗜神經毒素，中毒後最初表現爲噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨後可出現頭暈、頭痛、抽搐等症狀，嚴重者可發生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現語言、運動障礙等。
所幸楊女士食用量不大，且就醫及時，經過對症治療，症狀已明顯緩解，目前已無大礙。
“沒想到黴變的甘蔗這麼危險。”楊女士說，她希望通過自己的經歷提醒大家，一定要注意食品安全，避免因疏忽而引發健康問題。
醫生指出，黴變甘蔗中毒春季多發，甘蔗發黴的原因大多是因爲儲存不當。食用後可能引發頭暈、噁心、嘔吐、腹痛等症狀，嚴重時會導致昏迷、抽搐，甚至危及生命。
有人捨不得整根扔掉
心存僥倖地認爲
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把紅芯的部分去掉
是不是就能喫了？
不是！不是！不是！
（重要的事情說三遍）
甘蔗被黴菌侵襲後，菌絲已經延伸到甘蔗的每一個部位，除了黴變的那一部分，完好的部分其實也含毒素，只不過這些毒素不會發紅，所以肉眼看不到。
春季氣溫不斷升高，黴菌等雜菌適宜生長繁殖，甘蔗容易黴變；黴變的甘蔗就有產生毒素的風險，所以甘蔗中毒事件在2月到4月的發生概率比較高。
如何分辨甘蔗是否黴變變質？
一摸：摸甘蔗的軟硬度。
二看：看甘蔗的果肉是否新鮮。
三聞：鑑別甘蔗有無異味。
看外觀和中心部分
表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開後剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，表示其已黴變，這樣的甘蔗別買！
摸硬度
新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟。如果買到質地比較鬆軟的甘蔗，那就要注意了。
鑑別有無異味
正常甘蔗榨出來的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香風味，如果聞到有酸餿黴味或酒糟氣味等異味，說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用。
如發現甘蔗有
質軟、變色、酒味、長毛
內部變紅等現象都不可食用
此外，買來的甘蔗建議當天喫完
不要放到次日或第三天再喫
食用甘蔗請留意
這一類人羣不宜食用
甘蔗含糖量較高又性寒
脾胃虛寒、糖尿病患者
和血糖偏高的人羣不宜食用
普通人羣也不宜過量食用
兒童如不會吐蔗渣，喫甘蔗時易嗆到喉嚨，有窒息風險，食用時一定要小心。
甘蔗甘甜可口
但應注意識別黴變甘蔗
謹防中毒
一旦食用後感到身體不適
應及時就醫
來源：新聞坊、寧波晚報
