近日，台州的王先生（化名）因腹部劇痛深夜就醫，檢查後發現，他的血液因血脂過高而呈現“乳糜血”狀態，最終被確診爲高脂血症性急性胰腺炎。醫生提醒，近年來此類病例逐年增多，長期高油高糖飲食正是主要“元兇”。

今年28歲的王先生，前陣子和朋友聚會，喫了一頓酣暢淋漓的火鍋。回到家後的4個小時左右，他突然出現劇烈腹痛，疼得直不起身來。緊急就醫後，醫生第一時間爲他做了抽血檢查，發現血液靜置後，上層竟漂浮着一層乳白色“油脂”，就像渾濁的“豬油湯”。

進一步化驗結果更是觸目驚心。王先生的甘油三酯指標超標十餘倍，是高脂血症性急性胰腺炎的典型症狀。

令人意外的是，王先生既不喝酒，也沒有膽結石這類常見的胰腺炎誘因。那麼，是什麼導致他的胰腺突然“罷工”了？

醫生通過詳細問診，終於找到關鍵線索。原來，王先生一直對炸雞、肥肉等高脂肪食物和高糖飲品偏愛有加，日常飲食幾乎離不開“重油重糖”，使得血脂水平在不知不覺中持續飆升。而這頓火鍋，恰好成了壓垮駱駝的“最後一根稻草”。

“王先生的案例並非偶然，如今高脂血症已超越酒精，成爲急性胰腺炎的第二大病因，且逐年呈現年輕化趨勢，給不少忽視飲食健康的年輕人敲響了警鐘。”台州醫院消化內科副主任醫師何必立說，當血液中甘油三酯水平嚴重超標（＞11.3 mmol/L）時，醫學上稱之爲“乳糜血”，此時胰腺會面臨雙重“攻擊”。

一方面，過量的甘油三酯會被分解產生大量遊離脂肪酸，這些物質如同“強酸”般直接腐蝕胰腺細胞，破壞胰腺正常功能；另一方面，脂肪酸還會形成微小血栓，堵塞胰腺的供血血管，導致胰腺組織缺血壞死，引發劇烈疼痛甚至危及生命。

高危人羣

高脂血症性急性胰腺炎並非無跡可尋，對於生活中一些已有高甘油三酯血癥的患者、肥胖或超重人羣、糖尿病患者、有高脂血症家族遺傳史人羣、孕期女性以及長期保持高脂高糖飲食且缺乏運動的人羣，應重點防範。

一旦出現突發、持續、劇烈的腹痛，噁心、嘔吐、腹脹等嚴重消化道症狀以及皮膚黃色腫瘤等症狀，需要高度警惕。

高脂血症性急性胰腺炎可防可控，關鍵在於養成健康的生活方式。“飲食方面，大家要嚴格限制肥肉、油炸食品、奶油糕點等高脂肪食物攝入，同時戒酒並減少含糖飲料飲用，多喫蔬菜、粗糧等富含膳食纖維的食物，降低血脂生成。”何必立說，運動方面，建議每週至少進行150分鐘中等強度運動，如快走、慢跑、游泳等，幫助消耗多餘脂肪，控制體重和血脂水平。

定期體檢監測很重要。建議將血脂系列納入常規體檢項目，重點關注甘油三酯指標，發現異常及時干預。如果發現血脂持續偏高，一定要在醫生指導下服用降脂藥物，切勿自行停藥或調整劑量。

作者：王怡