包裝精緻的滷味熟食讓人垂涎三尺；琳琅滿目的特色飲品讓人眼花繚亂；飽滿多汁的應季水果讓人陶醉其中……
近日，工業和信息化部消費品工業司正式啓動2024年“喫貨節”以促進食品工業提質擴需工作（以下簡稱“喫貨節”）。爲何要開展“喫貨節”活動？本屆“喫貨節”有哪些亮點和特色……帶着這些問題，記者來到“喫貨節”活動現場進行實地探訪。
爲地方特色食品企業提供展示舞臺
“組織‘喫貨節’就是要給食品生產企業提供更多展示的機會，優質的產業活動能夠幫助食品生產企業實現更好發展。”工業和信息化部工業文化發展中心副主任李寧這樣告訴記者。
“喫貨節”目前已舉辦至第三屆，形成了線上與線下協同、全國和地方聯動的盛況，以2023年“喫貨節”爲例，有近80家單位舉辦了85場配套活動，參與促消費的企業近4000家，推出促銷產品超2.4萬種。今年的“喫貨節”以“培育特色食品產業，打造中國美食地圖”爲主題，將組織一批深化食品工業供給側結構性改革、激發食品消費潛能的活動，活動時間爲5月至12月，5月集中掀起食品供給消費熱潮，全年度持續建設現代化食品產業體系，促進食品工業穩中求進、以進促穩。
北京市新發地農產品博覽中心（“喫貨節”北京場）的展覽區連日來人頭攢動，來自全國各地特色食品企業積極參與，當地消費者購買熱情高漲。
北京市紫光園餐飲有限責任公司副董事長艾佳介紹，紫光園作爲一家以清真北京菜爲主的地方特色餐飲企業，通過參與“喫貨節”活動，將紅燜羊蠍子、五香醬牛腱、古法醬燜手撕雞等許多好喫不貴的健康美食提供給消費者。
“近年來我們圍繞提高原料利用率、增強醋產品品質風味等方向，瞄準微生物等創新技術，持續加大科技創新投入力度。”山西紫林醋業股份有限公司技術中心主任郎繁繁介紹，今年“喫貨節”期間，紫林醋業將推出融合中藥功效等極具特色的功能性食醋。
值得一提的是，本屆“喫貨節”有三方面亮點值得關注：一是已甄選出首批36項重磅特色活動；二是將組織開展2024年“食品文化巡禮”系列活動；三是將舉辦2024年首屆“茶錄傳承”茶王大賽。
爲食品工業創造發展新機遇
中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪在“喫貨節”啓動儀式上介紹，工業和信息化部等11個部門此前聯合出臺的《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）爲推動食品產業高質量發展做出了系統安排，爲我國食品工業實現特色化、差異化高質量發展創造了新的發展機遇。
而今，各地政府部門正通過推動落實《指導意見》，大力促進當地特色食品產業實現高質量發展。
甘肅目前已培育甘南犛牛乳製品、蘭州牛肉麪、定西寬粉和隴南油橄欖4個傳統優勢食品產區和地方特色食品產業。在甘肅省工業和信息化廳副廳長黃寶榮看來，甘肅省近年來正通過大力發展農副產品深加工，從供給端促進食品消費提質升級。2023年，甘肅省規模以上食品工業企業增加值同比增長5.5％，實現營業收入726.3億元（含菸草），同比增長8.3％。
“樂陵正聚力打造特色食品名市。”山東省樂陵市委副書記、宣傳部部長王濤向記者表示，近年來樂陵圍繞“棗味薯糖”特色資源，推動金絲小棗、味都楊安等一批本土品牌“破繭成蝶”以及匯源果汁、安井食品等一批行業龍頭“鳳棲梧桐”，衆多十億級、五十億級、百億級食品項目“進階成長”，匯聚食品調味品產業的“乘數效應”，形成擁有380家企業、百億級產值的省級特色產業集羣。
“回顧過去的一年，我們欣喜地看到，各地特別是一些中西部地區，把特色食品工業作爲發展地區經濟的重要抓手，充分利用獨有的農產品原料和傳統食品優勢，發展特色食品加工產業，培育形成經濟發展新動能，打造形成優勢產業集羣。”王琪說。
多措並舉推動地方特色食品產業發展
“地方特色食品產業是我國發展鄉村振興的戰略抓手，是我國食品工業和食品產業現代化的鮮明特徵和鮮明代表。”中國食品工業協會研究室主任郭金龍向記者介紹，當前我國地方特色食品產業的發展呈現“營養健康化”“口味穩定化”“生產規模化”三方面的趨勢和特點。
在郭金龍看來，若想推動地方特色食品產業實現更好發展，就需要做好“產業特色化”“特色產業化”“推廣專業化”“招育一體化”等方面的工作，要從根本上解決各地食品產業發展中“本地培育難”“雙招雙引難”“持續發展難”等痛點、堵點和難點。
爲助力地方特色食品產業高質量發展，下一步亟須從以下四方面發力。
一是培育特色食品，推動提質增效。深入實施消費品增品種提品質創品牌“三品”行動，推動形成若干有較強競爭力的特色產業集羣，發揮鏈主企業帶動作用，營造產業鏈上下游、大中小企業融通發展的良好產業生態。
二是強化產銷對接，激發消費潛能。暢通食品生產企業與商貿流通及互聯網平臺企業產銷對接，建立互惠合作機制，實現線上線下多元業態深度融合，引領消費潮流，促進新型消費。充分利用好直播、電商等互聯網平臺，加大發掘、培育和推廣力度，實現協同發展和互利共贏。
三是加強產業合作，推動技術創新。加強產學研合作對接，推動關鍵技術裝備研發應用，推廣現代食品加工工藝裝備，推動食品工業“智改數轉網聯”。採用現代信息技術及時挖掘食品消費增長新亮點，不斷引領食品消費升級新方向。
四是注重文化賦能，促進融合發展。充分發揮優秀食品文化對食品工業柔性支撐的作用，挖掘地方特色食品歷史淵源，講好地方特色食品故事，有效提升食品產業競爭力和產品附加值。
