近日，廣東湛江一女子在家中用高壓鍋煮綠豆湯時，高壓鍋突然發生爆炸，女子受到驚嚇不慎滑倒。丈夫錢先生表示，妻子身上小面積燙傷，起了幾個水泡，目前人已無大礙，但廚房內不少物品在爆炸中被損毀。“家裏的高壓鍋用了十幾年了，這也是第一次爆炸。”
當事人餘女士介紹，她們平時擺攤賣糖水，當時她老公龐先生在準備當天要賣的綠豆沙，她們一直都是將綠豆沙放在高壓鍋中煮的，沒想到這次卻發生了意外。餘女士夫婦在此事中吸取了教訓，也提醒夏季在家中煮糖水時，使用高壓鍋時一定要多謹慎。
爲什麼看似普通的綠豆湯會成爲高壓鍋的“致命伴侶”？
答案藏在小小的綠豆皮裏。當綠豆在高壓鍋中沸騰時，會產生大量泡沫，這些泡沫攜帶綠豆皮不斷上升，很容易堵塞高壓鍋的排氣孔。一旦排氣通道被堵死，鍋內持續積聚的蒸汽無處可逃，壓力便會急劇上升。當壓力超過鍋體承受極限時，就會有隱患發生。尤其危險的是，許多人習慣在綠豆湯煮熟後調成小火離開廚房。殊不知，即使調成小火，鍋內壓力依然存在，而此時若排氣孔堵塞，危險仍在繼續。
來源：廣東廣播電視臺、新快報、河北交通廣播
