三五好友聚會時，如果沒有啤酒，總感覺好像差點什麼。喝完啤酒（本文中的啤酒特指工業拉格，即我們俗稱的“尿啤”），爽是爽了，但血糖也會飆升。

雖然啤酒本身並不甜膩，但其在人體內的作用機制卻與血糖的波動緊密相連。啤酒是如何影響血糖的？這種變化會對身體產生哪些影響？如何降低喝酒的危害？

01、爲什麼啤酒不甜還會讓血糖飆升？

啤酒稱爲“液體面包”，正是由於其對血糖的影響很大。

對比來看：

白麪包的血糖生成指數約爲75（平均值）；

蔗糖的血糖生成指數爲65；

普通啤酒（如酒精含量爲4.5%的某品牌啤酒）的血糖生成指數約爲119，即便是稍低一些的也達到了65~90左右，都屬於高血糖生成指數食物（血糖生成指數超過70即爲高血糖生成指數食物）。

可見，各類啤酒比麪包、糖類更容易引起餐後血糖的劇烈波動。

啤酒中明明不含糖，碳水化合物含量也不高（3~4克/100毫升），爲什麼會引起血糖的劇烈波動呢？主要有以下三個原因：

■ 消化吸收快

和其他含糖飲品一樣，啤酒飲用時不需要咀嚼，而且其中不含蛋白質、膳食纖維、脂肪等延緩消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中的糖分幾乎立刻就會被吸收利用，從而導致血糖快速升高。

■ 短時間內容易攝入過多

在喝啤酒時，考慮到酒精含量較低，不少人往往一喝就是幾瓶起步，這就很容易導致在短時間內攝入較多且容易吸收的糖分。

■ 容易喫下更多食物

喝啤酒引起的血糖劇烈波動，會讓人很快感到飢餓，從而喫下更多食物，導致血糖進一步升高。

02、長期喝酒，身體會發生什麼？

飲酒時，我們除了要考慮飲酒量的多少，也要考慮飲酒的頻率和持續時間，長期飲酒對身體的危害是全方位的。

■ 更易使血糖發生波動

長期飲酒，無論是啤酒、白酒還是紅酒，都會引起血糖頻繁且相對劇烈的波動（血糖升高或降低都有可能），會加速高血糖、糖尿病患者病情的發展。

血糖降低是因爲當大量攝入酒精後，酒精刺激胰島素分泌、抑制肝糖原分解，可能會導致血糖降低。這對於本身患有糖尿病，需要血糖水平穩定的人羣來說，若因低血糖引發頭暈、心悸、休克等症狀，是相當危險的。

■ 升高血脂

長期飲酒對血脂的影響也不容小覷，酒被稱爲“空能量食物”，除了提供能量以外，不提供蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物和脂肪等其他營養物質。

飲酒相當於在正常進食攝入的能量之外，多攝入了一部分能量，加上喝酒時人們往往會敞開肚皮喫東西，且下酒菜也相對油膩、熱量高，整體上攝入的熱量大大增加。這些多餘的熱量在體內會轉化爲脂肪囤積起來，引起血脂升高，危害心腦血管健康。

■ 傷肝

喝酒傷肝是不爭的事實，酒精需要肝臟來代謝解毒，增加肝臟的工作壓力；此外，酒精攝入過多轉化爲脂肪後，會推動脂肪肝的發展。

患上脂肪肝之後，若繼續長期大量喝酒，還會導致肝臟的急性損傷，增加脂肪肝發展爲肝硬化、肝癌的風險。

■ 傷胃

長期喝酒傷胃，酒精進入胃腸道會可以直接引起胃黏膜的損傷，造成胃黏膜充血和水腫，繼而導致胃腸道功能障礙，引發胃炎，並增加胃癌風險。

一部分人在喝酒時，會少喫甚至不喫主食和蔬菜，這是因爲酒精提供的能量過多。然而，喝酒時不喫主食失去了穀物類主食對胃黏膜的保護作用，使喝酒對胃腸道的傷害更大。

■ 影響大腦和神經系統健康

長期飲酒會使人的學習能力和記憶力大幅下降，還會影響專注力和自控力。有研究表明，飲酒會導致人們整體腦容量的減少，且飲酒量越大，這種影響越嚴重，長期飲酒會導致大腦的器質性病變。每天只喝兩聽啤酒，就有可能導致大腦老化。

03、如何降低喝酒的危害？

許多研究證實酒精是導致疾病的重要因素。想要避免酒精對身體的傷害，最好的辦法還是遠離酒精。如果在生活和工作中遇到一些必須飲酒的場景，可以試試下面幾個技巧，能夠適當降低飲酒帶來的危害。

■ 喝酒前喫主食，優先選擇粗雜糧類主食

適當喫些穀物類主食，不僅能保護胃黏膜，同時穀物中的B族維生素還能彌補酒精代謝過程消耗的大量維生素B1。粗雜糧中B族維生素更豐富，如紅豆糙米飯、燕麥、大米、小米飯等。

■ 喝酒時小口慢飲，喝酒間隙多喫新鮮蔬果

喝酒時小口慢飲，可以降低大量酒精快速進入體內時，對肝臟和其他臟器的危害。如果能在喝酒期間多喫些新鮮蔬果，其提供的水分、維生素也能促進酒精代謝，保護肝臟。

■ 喝酒期間多喝水，促進酒精排出

喝酒期間一定要勤喝水，多排尿，以溫開水、檸檬水、淡茶水爲優選。這些水分的及時攝入，能夠促進酒精從體內排出。

本文來源：央視新聞微信公衆號綜合科普中國