在消費環境的變化下，傳統百貨面臨多方挑戰，迫切進入轉型階段。老百貨升級該從哪些方面入手、如何把握傳承與創新尺度？近日，雙安商場總經理胡綺年在接受北京商報記者專訪時表示，在調整過程中，老百貨要採用“空杯”心態，放下以往的慣性思維。同時，項目調整之後不代表就此“高枕無憂”，不斷地進化才能對市場保持清醒認知。據透露，在對百貨業態進行調整後，雙安商場將在2025年底開啓對超市板塊的調整，並將在未來引進快閃等活動，進一步增加項目的社交、休閒屬性。

據瞭解，2024年8月，位於海淀區西北三環的雙安商場宣佈開啓改造，並於10月全面啓動。雙安商場開業於1994年，是北京西北地區首家精品百貨店，在經營了30餘年後，這家百貨也不可避免地面臨消費習慣及需求變化帶來的銷售、客流挑戰，啓動改造成爲其求變的第一步。

在胡綺年看來，老百貨目前處於相對尷尬和被動的環境。雙安商場面臨的挑戰一方面來自顧客的變化，從單純來商場以購買行爲爲主導的購物向隨機性購買、獵奇性購買、效應性購買轉變，聚會型、消遣型購物行爲也在增加。另一方面則是市場的變化，“老百貨缺乏前瞻性，多年一成不變的島櫃形態已經和市場脫離，明顯滯後”。

在調整過程中，老百貨的轉型也相比後來的購物中心形態更具備難度。老百貨有過輝煌的歷史，但過去的經驗已難以適用當下市場，其團隊能否突破慣性思維的桎梏，是影響改造結果的重要因素。對此，胡綺年表示，老百貨到了不得不變的關鍵節點，但轉變的方向、如何進行卻鮮有可借鑑的經驗，“這需要團隊首先有一個‘空杯’的心態：能夠放棄以前的慣性思維，積極地探索和學習，找到創新的目標，也需要團隊小步快跑”。

值得關注的是，老百貨升級過程中，對零售的“瘦身”是重要內容之一。以雙安商場爲例，減少零售部分的同時，增加餐飲、健身、生活服務等休閒體驗業態比例。胡綺年介紹稱，業態比例是根據其所處商圈定位進行劃分的，雙安商場考慮定位於品質社區型的類購物中心，而這類購物中心的餐飲比例或者生活業態一般佔比超50%。

按照規劃，雙安商場此次改造室內部分加寬了通道，提升顧客的購物體驗感；並在不同樓層打造共享空間，用於零售商品的快閃活動等。“這種快閃有助於加快品牌更新的頻率，讓消費者看到更多有新意的商品，還能夠提升社交屬性，增強消費者黏性。”胡綺年表示。

“我們認爲升級改造是動態的，不是這一輪調整完就可以一直高枕無憂，所有的調整都是爲了下一步升級做準備。”據透露，雙安商場對百貨業態的調整告一段落後，2025年底將開啓地下一層超市板塊的調整。胡綺年表示，不斷進化，才能對市場有一個清醒的認知以及更有前瞻性的判斷；不斷地調整生活方式品牌的組合以及比重，儘可能達到零售和生活方式的平衡，才能夠儘可能滿足客人的生活需求。

北京商報記者 胡靜蓉