此次活動旨在推廣意大利橄欖油在中國市場的知名度和認可度，並且加強意中兩國之間在食品領域的交流和合作。也是自2022年8月以來，意中兩國簽署的關於在華意大利初榨橄欖油可追溯性的諒解備忘錄協議後進一步深化兩國在農業食品領域合作的舉措。該協議規定使用一個專門的門戶網站，連接意大利和中國的溯源系統，使消費者可以通過手機直接獲取數據。這是在中國推廣和保護“意大利製造”的進一步舉措，對意大利生產商以及越來越關注食品安全和產品質量的中國消費者都有好處。據悉，意大利是世界上最大的橄欖油生產國之一，產量佔全球的五分之一左右。意大利的橄欖油生產區域遍佈全國各地，每個地區都有其獨特的橄欖油品種和生產工藝，如托斯卡納地區的托斯卡納橄欖油、普利亞地區的普利亞橄欖油等。

ITA （Italian Trade Agency）- 意大利對外貿易委員會北京辦事處首席代表，中國區和 蒙古國總協調官布魯諾先生Gianpaolo Bruno 提到: 意大利橄欖油以其高品質和精緻口感著稱，是世界上最搶手的調味品之一。意大利擁有悠久的橄欖種植歷史，加上有利的氣候和土壤條件，使意大利橄欖油生產商能夠開發出獨特而與衆不同的風味，使他們的產品與衆不同。

ITA (Italian Trade Agency) - 意大利對外貿易委員會北京辦事處副代表 Federica Galli 提到意大利橄欖油不僅美味，而且富含抗氧化劑和健康脂肪是地中海飲食的主要成份，也是世界各地許多美食中備受歡迎的食材。無論是淋在沙拉上，用於烹飪，還是單獨享用，意大利橄欖油是任何美食愛好者慣用和必不可少的部分。活動結束後，到場的嘉賓收到了由意大利駐華大使館和 ITA (Italian Trade Agency)- 意大利對外貿易委員會認證的意大利橄欖油中國推廣使者稱號的證書。

MASAF-ICQRF（意大利農業，糧食與林業政策部）的 中央農產品質量保護和反假冒僞劣監察局，局長 Emilio Gatto先生向各位嘉賓介紹了意大利中央質量監察和反欺詐局在橄欖油行業質量控制的體系以及意大利橄欖油現狀。MASAF-ICQRF（意大利農業，糧食和林業政策部）中央農產品質量保護和反假冒僞劣監察局的Stefania Carpino女士就意大利橄欖油化學和感官分析具體展開了介紹，重點提到了橄欖油的特性、營銷標準的審查以及其分析方法。意大利當局充分重視對橄欖油的市場監管，嚴格杜絕油類行業出現各類欺詐行爲。

MASAF-ICQRF（意大利農業，糧食與林業政策部）的中央農產品質量保護和反假冒僞劣監察局的Paolo Tolomei先生在會上介紹了意大利農業，食品與林業政策部的中央農產品質量保護和反假冒僞劣監察局與中國檢驗檢疫研究院 (CAIQ) 於2022 年 8 月 30 日簽署的協議,該協議是 通過計算機系統爲兩國之間的橄欖油信息交流建立了持續合作的渠道，以保證出口到中國的橄欖油的可追溯性和可控制性，從而有助於保護意大利出國到中國的優質橄欖油產品和中國消費者。

意大利橄欖油可以用於中餐的烹飪方法，以下是一些常見的例子：

炒蔬菜：在炒菜的過程中，可以用橄欖油代替其他的食用油。橄欖油可以提供更健康的脂肪，而且它的味道比較清淡，不會與蔬菜的味道相沖突。

蒸魚：將魚片碼放在盤子中，撒上一些鹽和胡椒粉，再淋上一些橄欖油，最後在鍋裏蒸熟即可。橄欖油可以讓魚肉更加鮮美，同時還有助於保持魚肉的水分。

拌涼菜：在製作涼菜時，可以用橄欖油代替其他的調味料。將蔬菜切成適當的大小，加入一些調味料和橄欖油，拌勻後就可以享用了。橄欖油可以讓涼菜更加清爽，營養豐富。

總之，意大利橄欖油可以應用於中餐的烹飪方法，它的清淡味道和健康脂肪含量讓它成爲一個理想的選擇。在使用橄欖油時，應該根據不同的菜品選擇合適的使用方法，以保證最佳的味道和營養價值。