秋冬時節，飲食需注重養陰潤燥，而銀杏果（白果）正是此時的大自然饋贈。醫生緊急提醒：隨意撿拾、食用銀杏果，存在風險！
最近，走在街頭，總能看見銀杏樹下的熱鬧。
不少叔叔阿姨拎着袋子，彎腰撿那些掉在地上的銀杏果，嘴裏還唸叨着“這果子能補肺，撿回去煮着喫，省錢又養生”。
還有年輕人覺得新鮮，跟着撿幾顆想試試“自制白果”。
可這看似白撿的“免費養生品”，真沒大家想得那麼簡單！
路邊掉落的銀杏果
不要再撿了
不管是圖省錢的老人，還是圖新鮮的年輕人，撿路邊銀杏果前，得先看清這3個藏在背後的風險。
污染洗不掉：喫的是果子，還是“髒東西”？
路邊的銀杏樹大多種在馬路旁、公園綠化帶，天天“喫”着汽車尾氣裏的重金屬，沾着空氣中的灰塵，綠化養護時還可能噴過農藥。
這些髒東西會滲進銀杏果的外種皮、果肉裏，哪怕你剝了殼、用清水泡半天，也難徹底洗乾淨。
喫進肚子裏，對腸胃、肝臟都是負擔，尤其是老人、小孩這類體質弱的人，更容易出問題。
毒性藏得深：自己處理，根本消不掉
咱們常說的“白果”，是經過中醫規範處理的銀杏果——得先剝掉外種皮，再去掉中間的綠色果芯（毒性最集中的地方），最後蒸或炒過，才能降低銀杏毒、白果酸的毒性。
可普通人撿回家，要麼沒去幹淨果芯，要麼直接生喫、簡單煮幾分鐘，毒性沒減多少。
剝殼就“中招”：汁液沾手，癢到鑽心
銀杏果的外種皮裏有致敏成分，剝殼時汁液沾到手上，很容易引發接觸性皮炎，輕則手發紅、發癢，重則起水皰、刺痛。
尤其是老人皮膚薄，屏障功能弱，一旦沾到，反應會比年輕人更明顯，癢得夜裏睡不着不說，抓撓時還可能把皮膚抓破，引發感染。
沾到汁液過敏、誤食中毒
請分情況處理
接觸過敏：
按輕重程度應對
輕微症狀（手發紅、癢）：立刻用肥皂水或流動清水衝手，至少衝5分鐘，把殘留的汁液洗掉；別抓撓，可以塗一層溫和的潤膚露，一般1-2天就能好。
中度症狀（起水皰、刺痛）：用乾淨的毛巾裹着冰袋，冷敷過敏的地方（每次15分鐘，每天3-4次），減輕紅腫和刺痛；
別自己挑破水皰，可塗抹弱效激素類藥膏（如氫化可的松乳膏），如果2天沒好轉，趕緊去醫院。
嚴重症狀（皮疹擴散、呼吸困難）：這情況少見但危險，可能會全身起皮疹、喉嚨發緊，趕緊停止接觸銀杏果，撥打120去醫院，跟醫生說清楚“接觸銀杏果過敏”，別耽誤治療。
誤食中毒：
先催吐再送醫
如果不小心喫了路邊銀杏果，出現噁心、嘔吐、心慌、頭暈，先趕緊用手指刺激喉嚨催吐，把沒消化的果子吐出來，然後立刻撥打120，別自己喫藥，避免加重症狀。
遇到這些情況別喫銀杏果
再養生也沒用
如果你平時容易口乾舌燥、大便乾結，或者咳嗽時痰是黃色的，屬於“肺熱”“實火”，別喫白果，會加重內熱。
感冒剛開頭有咳嗽也別喫。這時咳嗽是因爲“外邪犯肺”，白果的“收斂”會把邪氣困在體內，讓感冒好得更慢。
別空腹喫白果。它的澱粉、蛋白質含量高，空腹喫容易刺激腸胃，引發腹脹、反酸。
中醫眼裏的銀杏果
不是隻能補肺
拋開“路邊果”的風險，規範炮製後的銀杏果，確實是秋冬養生的好東西。
但很多人只知道它能“補肺”，卻不懂它的真正價值和食用講究，白白浪費了養生效果。
不止養肺
還能幫着固腎
中醫典籍《本草綱目》裏說，銀杏果“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁”，明確它歸肺、腎兩條經絡。
養肺：適合秋冬季節痰多喘咳、久咳不愈的人，如老人一受涼就咳嗽、痰多清稀，這時喫點熟白果，能幫着收斂肺氣，緩解咳嗽。
固腎：如果總愛夜間起夜、小便次數多，或者女性白帶清稀量多，這可能是腎氣不固的表現。適量喫點熟白果，搭配山藥、蓮子一起煮，能幫着固攝腎氣，還不會因爲它的“收斂”特性導致便祕。
兩款家庭養生方
簡單還安全
想喫銀杏果，建議直接去藥店或超市買炮製好的乾白果，試試這2個方子，在家就能做，不同體質都能喫：
銀杏山藥小米粥
適合肺虛 + 脾胃弱
食材：白果5-8顆（去芯）、山藥100g、小米50g、紅棗3顆（去核）。
做法：白果提前用溫水泡10分鐘，山藥去皮切小塊；把小米、紅棗、白果放進鍋裏，加足量清水，大火燒開後轉小火煮30分鐘，最後加山藥塊再煮15分鐘，煮到粥變稠就行。
功效：山藥能健脾益肺，小米能養胃，剛好中和白果的“收斂”特性，不會傷脾胃，老人、小孩都能喫。
銀杏百合燉雪梨
適合秋燥乾咳
食材：白果6顆（去芯）、幹百合15g、雪梨1個、冰糖適量。
做法：雪梨洗淨去核切塊，百合用溫水泡發；把所有食材放進燉盅，加沒過食材的清水，隔水燉1小時，出鍋前加少許冰糖調味。
好處：秋天乾燥容易傷肺，雪梨和百合能潤燥生津，搭配白果的“斂肺”作用，既能緩解咽乾、乾咳，又不會因爲太滋潤導致肺氣不固，當作日常甜品正合適。
最後提醒，銀杏果確實是秋冬的“養生幫手”，但前提是“選對果、用對方法”。
撿路邊的銀杏果，不如花幾塊錢去正規渠道買炮製好的白果，至少喫得安心！
資料/市衛生健康委
